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美國(guó)人為何不提互聯(lián)網(wǎng)餐飲（一）[摘要] 在國(guó)內(nèi)，奕宏經(jīng)常被問(wèn)及一個(gè)問(wèn)題，為什么國(guó)內(nèi)動(dòng)輒就談互聯(lián)網(wǎng)餐飲，美國(guó)或者海外其它國(guó)家為什么很少提到互聯(lián)網(wǎng)餐飲和餐飲O2O? 一開(kāi)始我猜測(cè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是老美最先發(fā)明運(yùn)用，在這個(gè)領(lǐng)域有可能他們跟我們用了不同的表......
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美國(guó)人為何不提互聯(lián)網(wǎng)餐飲（二）
7、新的兩大餐飲平臺(tái)的意義 我們來(lái)看看諸如黃太吉、人人湘這樣的互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)的意義，這兩家公司目前作為國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)餐飲賽道級(jí)公司，其利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)的創(chuàng)新給國(guó)內(nèi)快餐外賣(mài)和快餐連鎖帶來(lái)哪些革命。 黃太吉 ① 黃太吉外......
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為了讓人們放下手機(jī)，臺(tái)灣宜家也大開(kāi)腦洞了“低頭族”日漸壯大，信息時(shí)代的無(wú)禮與冷漠正在蔓延。 臺(tái)灣宜家推出了好好吃飯桌，“教你如何才能好好吃飯”，重新體味食物真正的美味和人與人交流的溫暖。 據(jù)說(shuō)世界上最遠(yuǎn)的距離，是我坐在你面前，而你低頭玩手機(jī)。 手機(jī)越多......
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【廚政】餐廳總廚如何保證利潤(rùn)？如何保住餐廳12—15%的純利，是很多行政總廚不得不考慮的問(wèn)題。有些人采用漲價(jià)的方法，并不明智;還有些人采用減少原配料的方法，也不見(jiàn)成效。 針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，有位行政總廚跟我們分享了他的三大策略，不僅沒(méi)有降低菜肴的品質(zhì)，......
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餐飲業(yè)的調(diào)戲戰(zhàn)：火鍋業(yè)老大和老二的纏斗炸了圈
先是快餐業(yè)的調(diào)戲戰(zhàn)：麥當(dāng)勞自己做廣告，還不忘“挑逗”一下漢堡王。 繼而是汽車(chē)界的致敬戰(zhàn)：寶馬100周歲，奔馳發(fā)祝福廣告：沒(méi)有你的30年好孤獨(dú)! 而這兩天，火鍋業(yè)老大和老二的纏斗炸了圈，海底撈在無(wú)錫和鄭州的毛肚策略讓業(yè)......
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這家咖啡館C輪融了 7000 萬(wàn)美元……
Blue Bottle Coffee可能是世界上融資最快的咖啡店了。 去年夏天，他們爆出了 7000 萬(wàn)美元的最新一輪融資消息。領(lǐng)投方是美國(guó)最大的基金管理公司 Fidelity，另外一些名人也參與其中——比方說(shuō) U2 主唱 Bono 以及演員Jared Leto.......
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人大代表建議：禁止貓狗肉制品進(jìn)入餐飲市場(chǎng)
[摘要] “目前我國(guó)的農(nóng)業(yè)是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)水平不高，因此推動(dòng)生態(tài)大循環(huán)農(nóng)業(yè)勢(shì)在必行，通過(guò)建設(shè)循環(huán)大農(nóng)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)天清、地靈、人善的好環(huán)境。”全國(guó)人大代表、安徽天方茶葉集團(tuán)董事長(zhǎng)鄭孝和今年帶來(lái)的建議多和農(nóng)業(yè)發(fā)......
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北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程：北京餐飲大提升需抱團(tuán)發(fā)展
[摘要] 北京餐飲業(yè)正進(jìn)入一個(gè)重新洗牌、擇優(yōu)汰劣的新階段，而提升品質(zhì)成為企業(yè)生存的惟一選擇。在日前召開(kāi)的北京烹飪協(xié)會(huì)2016年年會(huì)上，北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程表示，餐飲企業(yè)要注重研究政策大勢(shì)，把握新趨勢(shì)下的市場(chǎng)商機(jī)。只有......
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意大利監(jiān)獄開(kāi)餐廳大受歡迎 聘請(qǐng)囚犯當(dāng)員工監(jiān)獄一般給人陰森恐怖的印象，不過(guò)意大利米蘭一所監(jiān)獄近期開(kāi)設(shè)了一間餐廳，由囚犯任侍應(yīng)以及廚師，大受歡迎。 據(jù)香港《文匯報(bào)》3月7日?qǐng)?bào)道，就連銀行大亨、意大利小姐等名人都慕名光顧這家餐廳，目前他們的3月訂座已滿。 該餐......
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與壽司之神齊名的早乙女：把餐館做成藝術(shù)館
早乙女哲哉，這個(gè)被日本烹飪界稱為“超理論派”的料理人，與壽司之神小野二郎、金本兼次郎一起被稱為“江戶前料理三神”。 早乙女哲哉稱為天婦羅之神，他的天婦羅專門(mén)店有一個(gè)詩(shī)意且略帶歸隱氣質(zhì)的名字——是山居。 天婦羅并......
