作為“連鎖火鍋第一股”的呷哺呷哺小火鍋不香了嗎？據(jù)了解，由于部分門店存在嚴(yán)重的選址錯(cuò)誤，呷哺呷哺將關(guān)閉200家虧損門店，斷臂止血。

因存在嚴(yán)重選址錯(cuò)誤

呷哺呷哺將關(guān)閉200家虧損門店

8月19日，“呷哺呷哺決定關(guān)閉200家門店”的話題沖上熱搜。

呷哺呷哺行政總裁賀光啟在接受媒體采訪時(shí)透露，呷哺呷哺將關(guān)閉200家虧損門店，斷臂止血。他指出，“經(jīng)過兩個(gè)多月的市場走訪，我們發(fā)現(xiàn)部分門店出現(xiàn)了嚴(yán)重的選址錯(cuò)誤，導(dǎo)致虧損。這也是公司精心盤點(diǎn)后做出的決定，為的是持久的經(jīng)營。”

數(shù)據(jù)顯示，截至2020年末，呷哺呷哺共經(jīng)營1061家呷哺呷哺餐廳及140家湊湊餐廳。一口氣關(guān)閉近五分之一的門店并不是一個(gè)容易的決定，但賀光啟認(rèn)為，這是呷哺呷哺目前“斷臂止血”的唯一選擇，也是為了明年起重新拓展新店、刺激利潤上漲的有效措施。

同時(shí)，對(duì)于客單價(jià)不斷走高的問題，賀光啟表示，未來將重啟呷哺呷哺大眾消費(fèi)的定位，向二三線下沉市場持續(xù)擴(kuò)張，客單價(jià)保持在60元以內(nèi)，新一代的門店也仍以“單鍋”和“吧臺(tái)”為主。

2016年，呷哺呷哺開創(chuàng)中高端聚會(huì)餐廳品牌——??“火鍋+茶憩”，火爆京城并拓展到上海、深圳等地，截止2021年7月，湊湊的門店數(shù)量已超過150家。賀光啟指出，未來三年內(nèi)，呷哺呷哺旗下高端品牌湊湊火鍋將保持每年新開80至100家門店的速度，計(jì)劃進(jìn)入西南、香港及海外市場。

不過，2019年推出的“in xiabu xiabu”品牌店由于持續(xù)虧損，未來該品牌和門店將陸續(xù)全面退出市場。

呷哺呷哺上半年仍將面臨虧損

大行下調(diào)目標(biāo)價(jià)

7月29日，呷哺呷哺發(fā)布公告表示，受計(jì)提資產(chǎn)減值損失以及部分地區(qū)門店受疫情影響無法充分營業(yè)的影響，呷哺呷哺預(yù)計(jì)今年上半年仍將面臨虧損。

預(yù)計(jì)今年上半年，呷哺呷哺收入同比增長約59%；其凈虧損在4000萬元~6000萬元之間，相較于去年同期凈虧損2.55億元大幅收窄。

對(duì)于虧損的主要原因，其一，計(jì)提資產(chǎn)減值損失約人民幣1.2億元，公司預(yù)計(jì)全年關(guān)閉呷哺呷哺品牌的虧損門店約200家；其二，2021年上半年門店經(jīng)營部分地區(qū)仍然受到疫情的影響，而無法充分營業(yè)。

近日，瑞銀發(fā)布研究報(bào)告稱，維持呷哺呷哺“買入”評(píng)級(jí)，下調(diào)目標(biāo)價(jià)至9.91港元，預(yù)計(jì)投資者會(huì)因?yàn)楣�司收益不佳而做出�?fù)面反應(yīng)，但由于商店關(guān)閉的撥備及復(fù)蘇慢于預(yù)期，故下調(diào)未來3年的純利預(yù)測15%-31%。

報(bào)告中稱，由于商店關(guān)閉導(dǎo)致的撥備費(fèi)用，預(yù)計(jì)上半年將出現(xiàn)凈虧損，同時(shí)由于復(fù)蘇趨勢(shì)減弱，部分原因是疫情復(fù)蘇導(dǎo)致?lián)p失2200萬元以及更多商店將關(guān)閉。該行估計(jì)，上半年關(guān)店計(jì)入的1.2億元撥備成本，占整體關(guān)閉200家門店的大部分，由于呷哺品牌華南地區(qū)門店盈利能力大幅下降，認(rèn)為關(guān)閉商店是一個(gè)必要步驟。將關(guān)閉的商店主要位于中國南部，并拖累公司多年的盈利能力。

大和發(fā)布研報(bào)也表示，呷哺呷哺虧損主要來自于上半年公司有部分門店仍受到疫情影響，主要分布于華南、上海、湖北、湖南及華北地區(qū)，該等關(guān)閉門店占呷哺呷哺去年度營業(yè)額比例達(dá)19%，因此將今年每股盈利預(yù)測下調(diào)72%，2022至2023年預(yù)測下調(diào)15%，目標(biāo)價(jià)降至9.7港元，重申“買入”評(píng)級(jí)。該股現(xiàn)報(bào)7.06港元，最新市值76億港元。

呷哺呷哺執(zhí)行董事被罷免

發(fā)個(gè)人聲明“申訴”

據(jù)了解，呷哺呷哺是一家連鎖餐飲，1998年創(chuàng)立，其特點(diǎn)是新穎的吧臺(tái)式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋的完美結(jié)合，開創(chuàng)了時(shí)尚吧臺(tái)小火鍋的新業(yè)態(tài)。不過，今年呷哺呷哺管理層出現(xiàn)多次調(diào)整變動(dòng)，堪稱“宮斗大戲”，市場對(duì)此提出諸多質(zhì)疑聲。

據(jù)悉，5月20日，呷哺呷哺宣布解除趙怡行政總裁職務(wù)，因該公司若干子品牌表現(xiàn)未達(dá)到董事會(huì)的預(yù)期。同時(shí)委任賀光啟為行政總裁。

6月11日，呷哺呷哺再次宣布，董事會(huì)議決召開股東特別大會(huì)以罷免趙怡的執(zhí)行董事職務(wù)。董事會(huì)認(rèn)為，趙怡的管理方式及理念與董事會(huì)其他成員存在重大差異，若趙怡繼續(xù)參與本公司的管理將不符合本公司及其股東的整體最佳利益。

6月17日，趙怡在朋友圈發(fā)布個(gè)人聲明，其中介紹了趙怡在職期間的工作表現(xiàn)和業(yè)績，對(duì)于業(yè)績不達(dá)標(biāo)的問題，她特別介紹了合生匯in xiabuxiabu一經(jīng)推出，銷量在3月份就躍居公司千家店前列，所謂發(fā)展不達(dá)預(yù)期的判斷不知從何而來。她還提到任職于呷哺的9年基本“全年無休”，任職行政總裁期間，股價(jià)大幅上漲。同時(shí)也是成就呷哺控股成為證券市場火鍋第一股的首要功臣之一。

由于7月28日，呷哺上市公司將召開特別股東大會(huì)審議罷免其執(zhí)行董事議案一事。7月26日，趙怡發(fā)布致呷哺呷哺上市公司投資者公開信。并喊話稱，由于呷哺上市公司在召開特別股東大會(huì)前兩天仍未充分披露罷免實(shí)情，因此她有責(zé)任將相關(guān)情況和請(qǐng)求告知投資者，并請(qǐng)求推遲召開股東大會(huì)。

對(duì)此，呷哺公告回應(yīng)稱，解任趙怡行政總裁及執(zhí)行董事職務(wù)的決議，都是經(jīng)過董事會(huì)充分討論并慎重考慮后作出的決定，全部流程符合公司章程及所有相關(guān)法律規(guī)定。

呷哺呷哺“宮斗大戲”剛剛落幕

隨后，公司仍于7月28日準(zhǔn)時(shí)召開了股東特別大會(huì)，以100%贊成票表決通過罷免前行政總裁、執(zhí)董趙怡。

至此，呷哺的這場“宮斗”大戲，算是暫時(shí)落下了帷幕。呷哺呷哺創(chuàng)始人、董事長賀光啟重新上任 CEO。

針對(duì)呷哺呷哺高管的頻繁變動(dòng)，賀光啟回應(yīng)稱，人才的適當(dāng)流動(dòng)也屬于正常現(xiàn)象，補(bǔ)充不一樣的血液，才會(huì)帶來不一樣的想法，才能給企業(yè)注入持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展的靈魂。

呷哺呷哺年內(nèi)股價(jià)最高跌超77%

海底撈市值蒸發(fā)3200億港元

受公司經(jīng)營業(yè)績虧損以及市場情緒等方面因素，呷哺呷哺自今年2月份便開始下跌之勢(shì)。2月16日至今，該股已經(jīng)累計(jì)跌超77%，市值也隨之蒸發(fā)229億港元。

無獨(dú)有偶，作為港股餐飲業(yè)的龍頭，海底撈2月16日以來也已經(jīng)累計(jì)跌超67%，股價(jià)腰斬，股價(jià)走勢(shì)與呷哺呷哺的類似。6個(gè)月，海底撈市值蒸發(fā)3200億港元。

回顧2021H1消費(fèi)行業(yè)表現(xiàn)，國信證券指出，港股餐飲服務(wù)板塊股價(jià)普跌，股價(jià)下跌部分消化了估值壓力，依舊看好餐飲龍頭海底撈的復(fù)蘇前景。2021年下半年看好餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)蘇，行業(yè)龍頭值得關(guān)注。

國信證券分析認(rèn)為，國內(nèi)疫情控制良好，各餐飲品牌復(fù)蘇步伐不一。2020年受疫情影響，餐飲行業(yè)上市公司業(yè)績普跌，但股價(jià)表現(xiàn)突出；2021年業(yè)績展望復(fù)蘇確定性高，但股價(jià)普跌。總結(jié)原因有二，一是估值過高而復(fù)蘇情況不及預(yù)期；二是2021年印度變種病毒在海外肆虐，國內(nèi)局部地區(qū)出現(xiàn)疫情小規(guī)模反彈，令消費(fèi)者對(duì)聚集活動(dòng)仍偏謹(jǐn)慎。但股價(jià)下跌部分消化了高估值，加之國內(nèi)疫情目前控制良好，對(duì)餐飲業(yè)復(fù)蘇持樂觀態(tài)度。

來源| 中國基金報(bào)