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網址：www.jiulongfood.com海底撈深入科學領域 面臨多元化發展拐點
發布時間：2015-07-09
[摘要] 海底撈開始擺脫依賴為其他品牌服務，食品加工業務也成立公司獨立運作，這些都是海底撈多元化發展的布局。
本月底，海底撈自創公司研發的游戲平臺將正式對外發布，之前，海底撈確認投資樂視手機。與此同時，北京商報記者發現，海底撈的產業鏈子公司開始擺脫依賴為其他品牌服務，食品加工業務也成立公司獨立運作……在海底撈加大投資強化服務的背后，實際上是海底撈不得不進行的多元化布局。
深入涉足科技領域
尚未發布，海底撈的游戲平臺——海海游戲平臺就已經賺足了眼球。日前，海底撈CIO施琦透露出海底撈將發布新游戲平臺的消息，值得注意的是，海底撈此次的游戲平臺是由其單獨成立的游戲創業公司發布的。
在此之前，海底撈確認投資樂視手機，引發了業內紛紛猜測。有分析認為，海底撈此次投資有可能關聯其未來的O2O戰略。但據海底撈相關負責人介紹，從2014年開始，海底撈就花重金布局O2O。目前，海底撈已經建立起了Hi撈送與PC端、移動App、百度直達號、支付寶錢包、微信公眾賬號等構成的O2O布局。
施琦表示，消費者在等待的時候參與游戲，甚至是進行一場比賽，所有參與進來的玩家，會覺得時間過得很快，20分鐘很快就結束了，還有現場的獎勵。降低消費者等待不滿的同時，還能給消費者帶來不一樣的樂趣。
事實上，海底撈此次發布游戲平臺，突出的特點并非游戲產品本身。公開信息顯示，2014年海底撈就曾推出游戲服務，當時僅僅是與游戲公司合作。據曾為海底撈提供游戲服務的北京磊友信息科技有限公司相關負責人透露，鑒于游戲項目的良好市場反饋，海底撈曾計劃投資該游戲公司，但由于雙方對投資方案無法達成一致意見，最終擱置。由此可看出，科技領域早就是海底撈看好的領域之一。
為此，有業內人士指出，海底撈發布游戲平臺、投資樂視等舉措的背后，很有可能是計劃在科技領域有更深入的拓展。
多元化發展早有苗頭
盡管海底撈一再強調投資樂視、推出游戲平臺的初衷都是服務，但這些舉措與海底撈正在強化的多元化布局不謀而合。
北京商報記者從海底撈內部獲悉，成立游戲創業公司的同時，海底撈將其運營火鍋底料等食品加工的部門單獨成立公司。與此同時，曾專門負責海底撈北京市場菜品供應的子公司蜀海（北京）供應鏈管理有限責任公司（以下簡稱“蜀海公司”）也在擴大業務范圍。日前，永輝宣布增資蜀海公司，根據增資協議，雙方共同運作餐飲業供應鏈綜合服務平臺。資料顯示，蜀海公司于2014年6月成立，投資方為簡陽市靜海投資有限公司，由海底撈在2011年組建。蜀海公司具備采購加工、信息管理和倉儲運輸等能力，主要為第三方餐飲企業提供完整供應鏈解決方案。
此外，據媒體爆料，今年3月出現的新品牌U鼎冒菜也于海底撈有著或多或少的聯系，目前，U鼎冒菜北京首家店已經在望京開業。
在業內看來，海底撈的品牌發展早就面臨多元化的拐點。曾有業內人士表示，海底撈堅守一個品牌——海底撈，堅守一個品類——火鍋。從A面解讀，可以詮釋為“專注”和“聚焦”，但是從B面看，則是“風險”和“脆弱”。該業內人士指出，2013年火鍋作為惟一保持正增長的業態，吸引了一大批新火鍋店開業，新的火鍋店或多或少都參照了海底撈的服務特色，同時又在空間、設計、互動體驗、宣傳攻勢上進行了創新，這都導致海底撈長期積累的口碑優勢，被這些螞蟻般的競爭對手悄悄蠶食。
新項目不乏競爭者
游戲是近兩年海底撈計劃提升服務的重要手段。去年，時任海底撈信息管理部部長馮海龍曾表示，海底撈的O2O建設比較開放，換句話說是做得比較雜。除了有PC端的官網，有百度的輕應用，有支付寶錢包里面的公眾賬號，還有手機App、微信公眾賬號，未來發展中非常重要的方面就是游戲。
從與游戲公司合作，到成立游戲創業公司，業內認為，按照蜀海公司的發展慣例，并不排除海底撈未來將游戲項目賣給其他餐飲和商戶品牌，或是研發更多的游戲項目。據了解，游戲式營銷平臺已經越來越受到企業的歡迎，目前，也已經有專業的科技公司開發相關項目，甚至是專門針對餐飲企業的游戲平臺。北京磊友信息科技有限公司（以下簡稱“磊友科技”）相關工作人員表示，他們也在研發O2O游戲化營銷平臺，平臺提供百余款互動游戲模板，商家可以通過平臺自主定制游戲，商家可以在游戲中植入自己的品牌，做抽獎、擂臺賽等活動。據介紹，通過游戲平臺，可以幫助商家留存、活躍客戶，同時還可以帶來新的客源。目前，通過公眾賬號、App、百度直達號等入口，均可向消費者推送游戲。此前，磊友曾向海底撈、云海肴等餐飲品牌提供過游戲服務。
一位業內人士對北京商報記者表示，公眾號、App，包括海底撈推出的美甲、擦鞋以及美圖打印等服務，都不乏模仿者，當現有的服務無法保持海底撈在行業內獨一無二時，就必須有新的服務內容或是產品出現來保障其地位。
據悉，在海底撈發布游戲平臺的同時，磊友科技也將正式發布其O2O游戲化營銷平臺。失去獨有性先機的海底撈，能否借助此次的海海游戲平臺再一次實現服務體驗升級，還有待市場檢驗。
來源：餐飲吃網
