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全聚德集團昨天宣布，其在京30多家餐飲門店從下周一開始使用便攜式農藥殘留快速檢測儀，對果、蔬、茶、糧等食品原材料中的農藥殘留進行快速檢測。

據介紹，便攜式農殘快速檢測儀將在16家全聚德直營店、14家特許連鎖店以及豐澤園、仿膳飯莊和四川飯店同時投入使用。按照要求，各門店每周要對食品原材料進行至少兩次農殘檢測，每次檢測品種不少于9種，檢測結果需上報集團總部。對檢測不合格的品種要進行二次檢測，仍不合格的要向供應商退貨。如果供應商的產品多次出現不合格，則要對供應商作出調整。據了解，便攜式農殘快速檢測儀能同時檢測11種蔬菜水果，整個檢測流程約20分鐘左右。

全聚德集團相關負責人表示，此前，集團已建立食品安全實驗室，用以檢測肉類原料、熟制食品微生物及果蔬農藥殘留。啟用便攜式農殘快速檢測儀是又一項加強食品安全檢測的重要舉措，農殘檢測已納入企業年檢和年審內容。目前，全聚德正對百余名一線食品安全工作人員進行專項培訓，培訓合格后，他們將成為各門店的食品檢測員。